Cách làm bánh tráng nướng giòn ngon đúng vị ngay tại nhà

Bánh tráng nướng là món ăn vặt chưa bao giờ hết hot, được nhiều thực khách quốc tế yêu thích gọi với cái tên “Pizza Việt Nam”. Bánh được làm từ các nguyên liệu đơn giản nhưng hương lại mới mẻ, hấp dẫn. Học ngay cách tự làm bánh tráng nướng tại nhà cực đơn giản cùng Btcouple trong bài viết sau nhé!

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng 

Bánh tráng nướng có nguyên liệu đơn giản, dễ tìm vì vậy bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh tráng nướng tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu chính của bánh tráng nướng

• Bánh tráng: Bạn nên chọn loại bánh tráng có độ dày vừa phải, không quá mỏng cũng không quá dày.
• Trứng gà hoặc trứng cút: Trứng gà sẽ tạo độ béo ngậy cho bánh, trứng cút sẽ tạo độ giòn cho bánh.
• Dầu ăn: Dùng để phết lên bánh tráng trước khi nướng.
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, tương ớt, mayonnaise,…

Topping chế biến với bánh tráng nướng

Bạn có thể chọn topping tùy theo sở thích, chẳng hạn như:

• Thịt băm: Đây là một loại topping quen thuộc và phổ biến nhất cho bánh tráng nướng. Thịt băm có vị đậm đà, giúp bánh tráng nướng thêm ngon miệng.
• Xúc xích: Đây là một loại topping thơm ngon. Xúc xích có thể được thái lát hoặc cắt nhỏ tùy thích.
• Phô mai: Có mùi vị béo ngậy hấp dẫn. Phô mai có thể được bào sợi hoặc cắt lát tùy theo sở thích.
• Khô bò: Có hương vị đậm đà và lạ miệng và thường là xé sợi để bỏ vào bánh tráng nướng.
• Hành phi: Thường được rắc lên trên bánh tráng nướng trước nướng hoặc trong khi nướng, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng.
• Mỡ hành: Thường được rưới lên trên bánh tráng nướng sau khi nướng, tăng thêm vị béo ngậy và bóng bẩy.

Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thời gian chế biến: 15 phút
• Độ khó: Dễ
• Khẩu phần: Cho 2 người ăn

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng

• 2 cái bánh tráng
• 100 g thịt băm
• 100 g tép khô
• 10 g hành lá
• 3 cây xúc xích
• 2 quả trứng gà
• 1 ít mayonnaise
• 1 ít tương ớt
• 1 muỗng canh bơ lạt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít gia vị thông dụng (đường/muối/tiêu xay/hạt nêm)

Dụng cụ thực hiện: Chảo chống dính, đũa, chén,…

Bí quyết cách chọn nguyên liệu bánh tráng nướng tươi ngon và an toànCách chọn mua bánh tráng 

• Nên chọn bánh tráng không có vị chua, mà có mùi thơm nhẹ. Tốt nhất nên chọn bánh có độ mềm, không quá mỏng và không quá dày. Như vậy sẽ giúp bánh trở nên giòn ngon hơn khi nướng.
• Bạn cũng nên chọn bánh tráng tròn, kích thước phù hợp với khẩu phần, sở thích và cách trình bày. Không nên chọn bánh có vết nứt, rách và nhiều mảnh vụn.
• Đặc biệt, phải mua bánh tráng tại những cơ sở uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ và thời gian bảo quản rõ ràng.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon và an toàn

• Nên chọn thịt heo có màu đỏ nhạt hoặc là màu hồng, phần mỡ có màu trắng trong hơi ngà ngà. Bạn cũng nên chọn loại ít mỡ, hoặc ít nhất là có nạc đan xen, như vậy ăn sẽ không bị ngán.
• Thịt heo có độ đàn hồi tốt sẽ đảm bảo chất lượng hơn. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn vào, nếu thịt heo trở lại hình dáng như ban đầu thì nên mua. Ngược lại nếu để lại vết lồi lõm thì nên tìm mua miếng thịt heo khác.
• Bạn không nên chọn thịt heo có màu sắc nhợt nhạt, bị chảy nhớt hoặc có mùi tanh hôi. Đây là thịt heo đã bị hư hỏng, ôi thiu và không tươi ngon.
• Thịt heo cần phải mua tại những cơ sở uy tín, như siêu thị, cửa hàng thực phẩm,… để đảm bảo an toàn.

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

• Khi chọn trứng gà công nghiệp làm bánh tráng nướng, bạn nên chọn loại có màu sắc tươi, màu cam sẫm, không có đốm và bị nhợt nhạt màu.
• Nên mua hột gà khi sờ vào có cảm giác hơi nhám, bề mặt sần sùi. Đây là loại trứng gà tươi, ngược lại nếu bề mặt quá mịn thì chứng tỏ trứng đã cũ rồi.
• Bạn cũng có thể lắc thử trứng bên tai. Nếu không nghe thấy tiếng gì thì chứng tỏ trứng còn mới và ngon. Ngược lại, khi lắc nghe tiếng thì không nên mua.

Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Hành lá rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và cặn, sau đó cắt khúc nhỏ.
• Xúc xích cắt lát xéo 

• Tép khô bạn rửa sạch, sau đó đợi cho ráo nước.

Bước 2: Xào thịt băm

• Làm nóng chảo với lửa lớn.
• Khi chảo đủ nóng, bạn hạ lửa xuống và thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo.
• Tiếp đến, bạn cho đầu hành vào chảo dầu để phi thơm.
• Khi hành đã hơi ngả vàng, thêm thịt băm vào xào với lửa vừa.
• Thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, và ⅛ muỗng cà phê muối.
• Đảo đều cho tất cả gia vị ngấm vào thịt băm trong khoảng 2 phút.

 

Bước 3: Nướng bánh tráng bằng chảo

• Bắc chảo chống dính lên bếp và đặt ở lửa lớn.
• Khi chảo nóng, bạn hạ lửa xuống và đặt bánh tráng vào chảo, nướng khoảng 30 giây để làm nóng.
• Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng canh bơ đun chảy và quét một lớp mỏng lên mặt bánh tráng.
• Thêm 1 muỗng canh tép, 1 muỗng canh thịt băm, 2 muỗng canh hành lá vào giữa bánh tráng và dàn đều ra khắp mặt bánh.
• Đặt 6-7 miếng xúc xích đã cắt lát xéo lên bánh tráng, đậy nắp chảo khoảng 4 phút cho nguyên liệu chín.
• Khi bánh tráng nướng đã chín, thêm sốt mayonnaise và tương ớt theo khẩu vị.
• Gấp đôi bánh nhẹ nhàng, sau đó lấy bánh ra khỏi bếp để thưởng thức.

(*) Mẹo nhỏ khi nướng bánh tráng bằng chảo chống dính

• Trước khi đặt bánh tráng lên nướng, bạn cần phải đảm bảo chảo chống dính đã ráo nước. Nếu chảo còn dính nước sẽ khiến bánh tráng bị mềm và ướt.
• Nên đặt bếp ở lửa nhỏ, giữ các mép bánh bằng tay hoặc đũa để bánh không bị cong.

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức Sau khi hoàn thành, bánh tráng sẽ được phủ đầy các loại topping hấp dẫn và đẹp mắt. Cắn một miếng sẽ cảm nhận được sự giòn rụm và thơm ngon của thịt băm, trứng nướng, bơ béo béo, hành phi thơm, tép khô đậm đà hoà quyện với nhau.

Cách làm bánh tráng nướng bằng than, vỉ nướng truyền thống

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian chế biến: 15 phút

Độ khó: Dễ

Khẩu phần: Cho 2 người ăn

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng bằng bếp than và vỉ nướng

• Miếng bánh tráng (số lượng tùy theo nhu cầu)
• 100g bơ lạt
• 200g hành lá
• 100g tép khô
• 3 cây xúc xích
• 25 quả trứng cút
• Tương ớt
• Sốt mayonnaise
• Dầu ăn, đường, nước mắm,…

Dụng cụ thực hiện: Bếp than, vỉ nướng, chén, đũa, vá gỗ,…

Cách làm bánh tráng nướng bằng bếp than và vỉ nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá rửa sạch, loại bỏ rễ và thái nhỏ. Tép khô rửa sạch. Xúc xích bạn cắt miếng xéo..
• Đun nóng một lượng dầu ăn với mức lửa nhỏ.
• Khi dầu đủ nóng, bạn cho hành lá cắt và tép khô đã ráo vào xào, cho thêm một ít nước mắm và đường để hương vị cân bằng hơn.
• Khi hỗn hợp tép hành đã dậy mùi thơm thì tắt bếp để ra một tô riêng.

Bước 2: Chuẩn bị bếp than và nướng bánh tráng

• Chuẩn bị một bếp than nhỏ và đặt than vào cho cháy nhẹ. Lưu ý không để than cháy quá nóng và sáng vì sẽ khiến bánh bị khét khi nướng..
• Đặt vỉ nướng lên, sau đó đặt miếng bánh tráng lên trên.
• Quét một chút bơ lên bề mặt bánh tráng, đảm bảo dàn đều để giữ độ giòn cho bánh.

Bước 3: Làm nhân bánh tráng

• Cho hỗn hợp hành lá, tép khô đã xào lên tấm bánh tráng và trải đều.
• Đập 2 – 3 quả trứng cút lên trên, sử dụng vá gỗ để dàn trải trứng ra khắp mặt bánh tráng.
• Bạn cho thêm vài miếng xúc xích đã cắt cùng một số nguyên liệu khác vào bước này.

Bước 4: Phủ sốt và cuộn bánh tráng nướng

• Khi bánh tráng đủ cứng và giòn thì bạn cho tương ớt và sốt mayonnaise lên trên.
• Gấp đôi hoặc cuộn lại sao cho bánh có hình dạng dễ ăn.

Mẹo nhỏ khi làm bánh tráng nướng bằng than truyền thống

• Bạn nên hơ sơ 2 mặt bánh tráng ở lửa nhỏ để bánh có độ giòn hơn trước khi nướng trên bếp than.
• Bạn cũng cần lưu ý kiểm soát nhiệt độ nướng bánh. Không nên để lửa than quá to vì sẽ khiến bánh bị cháy.
• Trong quá trình nướng, bạn nên xoay bánh liên tục để bánh tráng nướng được chín đều hơn.

Cách chế biến bánh tráng nướng bằng bếp hồng ngoại

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian chế biến: 15 phút

Độ khó: Dễ

Khẩu phần: Dành cho 3 người ăn

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng bằng bếp hồng ngoại

• Bánh tráng (số lượng có thể tùy chỉnh theo nhu cầu)
• 4 quả trứng
• 4 cây xúc xích
• 100g thịt nạc băm (tốt nhất nên lựa chọn thịt nạc vai)
• 100g ruốc khô
• Vài nhánh hành lá
• 1 gói tương ớt

Dụng cụ thực hiện: Bếp hồng ngoại, vỉ nướng, đũa, thớt,…

Cách làm bánh tráng nướng bằng bếp hồng ngoại

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• 100g ruốc khô rửa sạch và để ráo nước.
• Bật bếp hồng ngoại lên, để chế độ nấu lẩu ở nhiệt độ 1000 độ C.
• Bắc nồi lên bếp, đợi đến khi đủ nóng thì cho ruốc đã rửa sạch vào rang.
• Khi ruốc đã dậy mùi thơm, bạn hạ nhiệt độ xuống còn 600 độ C. Bạn có thể thêm một ít đường vào ruốc rang để phù hợp khẩu vị, đảo đều trong 2 phút thì tắt bếp.

Bước 2: Xào thịt băm

• Bật bếp hồng ngoại ở nhiệt độ khoảng 800 độ C, đặt nồi lên bếp và cho một ít dầu ăn vào.
• Dầu đủ nóng, thì bạn cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt chín sơ.

Bước 3: Nướng bánh tráng

• Bật bếp hồng ngoại và để chế độ nướng ở nhiệt độ 300 độ C. Đặt vỉ nướng lên trên mặt bếp, sau đó đặt tiếp miếng bánh tráng lên.
• Tiếp tục đập một quả trứng vào một cái chén nhỏ, cho thêm thịt băm xào sơ vào và đảo đều tay.
• Đổ hỗn hợp trứng thịt băm lên mặt bánh tráng một cách từ từ. Sử dụng vá gỗ để dàn đều ra khắp bề mặt bánh tráng và để nguyên trong 1 – 2 phút.
• Cho tiếp hành lá đã cắt nhỏ, xúc xích cắt xéo rải đều ra khắp mặt bánh.
• Bạn nướng đến khi thấy mép bánh tráng đã chín đều thì cho tiếp ruốc khô vào.

Bước 4: Rưới tương ớt và thưởng thức

• Rưới nước tương đỏ lên và hoàn thành bánh tráng nướng bằng bếp hồng ngoại siêu hấp dẫn. Bạn tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Lưu ý khi làm bánh tráng nướng bằng bếp hồng ngoại

• Bếp hồng ngoại thường nấu nhanh hơn so với lò than truyền thống, do đó bạn cần canh kỹ thời gian nướng, liên tục điều chỉnh vị trí bánh, tránh cho bánh bị cháy.
• Lau thật sạch sẽ bề mặt bếp hồng ngoại nhằm đảm bảo vệ sinh.
• Bạn cũng nên đặt bếp ở mức nhiệt thấp, tránh cho làm cháy bánh khi nướng.
• Không đặt bánh tráng trực tiếp lên bề mặt bếp hồng ngoại vì sẽ khiến bếp bị hư. Thay vào đó, hãy sử dụng vỉ nướng nhé.

Nguồn tham khảo: https://www.youtube.com/watch?v=tMW5YgJtUbE

Bí quyết làm bánh tráng nướng bằng bếp hồng ngoại cực đơn giản tại nhà.

Cách chế biến bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu

Thời gian chuẩn bị:

15 phút Thời gian chế biến:

15 phút Độ khó: Dễ

Khẩu phần: Cho 1 – 2 người ăn

Nguyên liệu chế biến bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu

• Bánh tráng (số lượng lựa chọn theo nhu cầu)
• 30g thịt heo băm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn
• 4 nhánh hành lá
• 1 cây xúc xích
• 1 cây trứng gà
• 1 ít khô bò
• ½ muỗng canh bơ lạt
• 1 ít sốt mayonnaise

Dụng cụ thực hiện: Nồi chiên không dầu, đũa, chén, thớt,…

Cách làm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá rửa sạch, loại bỏ rễ và thái nhỏ.
• Xúc xích cây bạn thái lát mỏng xéo

Bước 2: Đập trứng gà và xào thịt băm

• Đập trứng gà vào một cái chén và khuấy đều.
• Đun nóng 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng thì phi thơm hành tím vào. Khi hành tím đã dậy mùi thơm, bạn cho thịt băm vào xào đến chín và săn lại thì tắt bếp.

Bước 3: Bật nồi chiên không dầu để làm nóng

Bật nồi với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút để làm nóng.

Bước 4: Nướng bánh tráng với các topping 

• Đun nóng bơ cho tan chảy và thoa đều lên bề mặt bánh tráng.
• Cho một lớp trứng đã đánh tan lên mặt bánh tráng
• Cho thêm hành lá, thịt băm xào, xúc xích cắt lát.
• Khi nồi chiên không dầu đã nóng, bạn đặt bánh tráng đã được thêm các topping vào, chỉnh nhiệt độ 150 độ C trong vòng 5 phút là hoàn thành.

Bước 3: Rưới nước sốt và trình bày bánh tráng nướng

• Lấy bánh ra khỏi nồi và trình bày lên dĩa.
• Rưới nước sốt mayonnaise và tương ớt lên trên mặt bánh để tăng thêm hương vị.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh tráng nướng thơm ngon và màu sắc hấp dẫn rồi.

Cách chế biến bánh tráng nướng bằng lò vi sóng

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian chế biến: 15 phút

Độ khó: Dễ

Khẩu phần: Dành cho 2 người ăn

Nguyên liệu nướng bánh tráng bằng lò vi sóng

• 5 cái bánh tráng (Chọn loại mềm dẻo, không có mùi chua và dễ gãy, rách)
• 100g thịt heo băm
• 10g hành lá
• 10g hành tím
• 100g tép khô
• 2 quả trứng gà
• 3 cây xúc xích
• Bơ
• Dầu ăn
• Các loại gia vị: Đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm,…
• Sốt mayonnaise
• Tương cà

Cách làm bánh tráng nướng bằng lò vi sóng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá rửa sạch, đem đi cắt nhỏ và cho vào một chiếc chén riêng
• Hành tím bóc vỏ và cắt lát nhỏ
• Xúc xích cắt lát chéo nhỏ hoặc cắt thành sợi theo sở thích
• Thịt heo băm có thể mua sẵn từ siêu thịt, hoặc mua thịt heo tươi về băm nhuyễn, để ra riêng chén riêng.

Bước 2: Xào thịt băm 

• Bắc chảo chống dính lên bếp, vặn lửa ở mức nhỏ.
• Cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng và phi thơm hành tím cắt lát
• Cho thịt băm vào xào và thêm các gia vị gồm muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm.
• Đảo đều cho các gia vị thấm đều vào thịt băm thì tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Nướng bánh tráng trong lò vi sóng

• Cho bánh tráng trải lên một chiếc đĩa hoặc mặt phẳng sạch khác
• Phết một lớp bơ đã được đun chảy lên trên bề mặt bánh tráng
• Cho thịt băm, tép khô và hành lá vào giữa bánh rồi tạo một lỗ ở giữa.
• Đập 1 quả trứng gà vào và dàn đều ra khắp mặt bánh tráng
• Cho thêm các lát xúc xích đã cắt lên trên

• Cho bánh tráng đã được phủ đầy nguyên liệu vào lò vi sóng ở nhiệt độ 120 độ C trong 3 – 5 phút là đạt.
• Khi bánh tráng đã chín giòn, bạn lấy bánh tráng ra và thêm sốt mayonnaise, tương ớt lên, rồi gấp đôi bánh lại.

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nướng bánh tráng bằng lò vi sóng rồi đấy. Bánh tráng nướng làm bằng lò vi sóng có mùi vị thơm ngon không kém các cách làm khác.

(*) Lưu ý khi chế biến bánh tráng nướng bằng lò vi sóng

• Khi nướng không nên để bánh tráng bị ướt, để bánh được khô giòn ngon hơn.
• Thường xuyên kiểm tra và điều chỉnh bánh, tránh bị cháy, khét.
• Ngoài các nguyên liệu trên, bạn cũng có thêm topping theo sở thích như bò khô, lạp xưởng, phô mai,…

Những lưu ý khi chế biến bánh tráng nướng tại nhà

• Nên phết dầu ăn mỏng lên mặt bánh tráng để bánh không bị cháy.
• Khi làm bánh tráng nướng bạn phải chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu bánh tráng sạch sẽ, tươi ngon nhằm giúp đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Chỉnh nhiệt độ phù hợp sao cho bánh chín đều và không chị cháy. Liên tục theo dõi, lật bánh và điều chỉnh vị trí bánh nếu cần thiết nhé!
• Thời gian nướng bánh tráng thay đổi tùy thuộc vào loại nhiệt độ, loại bếp, và cách chế biến, thông thường sẽ mất từ 3 – 5 phút.

• Phân bố topping đều và hài hòa trên mặt bánh, không nên đặt quá nhiều nguyên liệu vào, để bánh vừa có hương vị đầy đủ và nhẹ, dễ ăn.
• Bạn có thể thay đổi nguyên liệu khác nhau tùy thuộc vào sở thích của mình như khô bò, khô gà xé sợi, phô mai,…
• Bánh tráng nướng ăn ngon nhất là khi còn nóng, tối đa là 2 giờ, vì vậy bạn hãy thưởng thức bánh ngay sau hoàn thành nhé.
• Nếu làm nhiều, ăn không hết bạn có thể bảo quản trong hộp, túi nilon kín, bảo đảm bánh không tiếp xúc với không khí để giữ độ giòn, tránh bị khô.
• Có thể sử dụng tương ớt và sốt mayonnaise để ăn kèm bánh tráng nước. Hoặc bạn cũng có thể cân nhắc thêm sốt tương hoặc sốt phô mai để làm cho hương vị bánh tráng nướng trở nên béo ngậy, thú vị hơn. Nước sốt chỉ nên được thêm vào bước cuối cùng để duy trì độ giòn và hương vị của bánh.

Bánh tráng nướng có cách làm đơn giản nhưng hương vị lại giòn ngon, vừa miệng, khiến mọi thức khách đều phải mê đắm. Với những công thức mà nhà Btcouple đã hướng dẫn trên đây, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!

Bài viết liên quan:

• Hướng dẫn chi tiết làm bánh tráng nướng mắm ruốc ngon tuyệt tại nhà.

• Bí quyết làm bánh tráng nướng Đà Lạt tại nhà hương vị độc đáo khó cưỡng.

• Khám phá cách làm bánh tráng nướng mỡ hành tại nhà ngon và hấp dẫn.

Những câu hỏi thường gặp

1. Làm thế nào để đảm bảo bánh tráng nướng không bị mềm khi nướng?

Bạn nên hơ sơ hai mặt bánh tráng trước khi nướng, như vậy sẽ giúp bánh tráng không bị mềm khi nướng, ăn cũng giòn hơn.

2.Bà bầu ăn bánh tráng nướng có được không?

Bánh tráng nướng được coi là một món ăn hấp dẫn và an toàn cho bà bầu. Tuy nhiên, để tránh tăng cân, ảnh hưởng tới hệ tiêu hoá và mất cảm giác ngon miệng, bà bầu cũng không nên ăn quá nhiều nhé.

3. Làm thế nào để bánh tráng nướng không bị nát khi gấp lại?

Để tránh bánh tráng nướng bị nát khi gấp lại, hãy nướng bánh đủ lâu để tạo lớp vỏ giòn, sau đó gấp nhẹ, không dùng lực mạnh. Bạn cũng có thể sử dụng đôi đũa để giữ các góc bánh khi gấp.

4. Bánh tráng nướng bao nhiêu calo?

Bánh tráng nướng có nhiều nguyên liệu như xúc xích, phô mai, khô bò, trứng,… nên mỗi chiếc bánh sẽ chứa khoảng 300 – 360 calo.

Xem chi tiết:Bánh tráng nướng chứa bao nhiêu calo? Ăn nhiều liệu có tăng cân?

5. Thời gian nướng bánh tráng là khoảng bao lâu?

Thời gian nướng bánh thường phụ thuộc vào nhiệt độ, loại bếp, topping bánh,… Thông thường mất từ 3 – 5 phút.