Với hương vị thơm mặn đặc trưng, bánh tráng muối nhuyễn được rất nhiều thực khách săn đón, đặc biệt là giới trẻ. Để thưởng thức, bạn cũng có thể tự làm tại nhà mà không cần phải đi đến các cửa tiệm. Cùng Btcouple tìm hiểu cách làm bánh tráng muối nhuyễn cực đơn giản trong bài viết sau đây nhé!
Cách làm bánh tráng muối nhuyễn
Nguyên liệu
- Bánh tráng dẻo phơi sương rìa: Nên chọn bánh được sản xuất chính gốc từ Tây Ninh để có độ mềm dai vừa phải, không cần làm ướt trước khi sử dụng.
- Muối nhuyễn: Là nguyên liệu quan trọng tạo nên linh hồn của món ăn, nên chọn loại thật mịn, nhỏ, có hương vị đặc trưng của muối, tôm, ớt và không có mùi nồng quá gắt. Có thể mua sẵn hoặc tự làm muối nhuyễn tại nhà.
Bánh tráng phơi sương và muối nhuyễn là nguyên liệu chính của bánh tráng muối nhuyễn
(*) Cách làm muối nhuyễn ăn bánh trángBước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g thân tôm tươi làm sạch bỏ vỏ
- 2.5g muối trắng hột
- 300g ớt đỏ
- 100g tỏi
- 1 củ cà rốt
- Một ít bột ngọt, đường trắng
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Ớt, cà rốt, tỏi, tôm rửa sạch và bóc vỏ (nếu có). Đem xay từng nguyên liệu và để riêng. Với cà rốt, sau khi xay xong phải vắt khô nước.
- Muối hột trắng rửa sạch và để ráo nước. Có thể dùng máy sấy để khô muối nhanh chóng rồi xay nhuyễn ra.
- Cho các nguyên liệu gồm tôm, muối, cà rốt đã xay nhuyễn vào một cái bát, cho thêm 5 muỗng đường trắng rồi trộn thật đều lên.
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu để làm muối nhuyễn ăn bánh tráng
Bước 3: Chế biến muối nhuyễn
- Đem hỗn hợp muối đã trộn đều rải lên mâm và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Nếu nhận thấy muối bị vón cục thì có thể xay nhuyễn thêm lần nữa trước khi đưa đi phơi nắng.
- Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp muối lên rang và đảo thật đều tay. Cho tỏi xay và ớt vào rang chung cho đến khi các nguyên liệu săn lại và hỗn hợp muối đã chuyển sang màu nâu đẹp mắt.
- Cho 300gr bột ngọt vào hỗn hợp, tắt bếp và tiếp tục đảo đều tay để các gia vị thấm đều vào nhau. Bạn có thể nêm nếm lại muối để phù hợp với khẩu vị hơn. Muối nhuyễn ăn bánh tráng sau khi làm xong có vị đậm đà đặc trưng, không quá mặn hay quá ngọt, cũng không có mùi quá nồng gắt, màu sắc cũng đẹp mắt.
Trộn và rang muối nhuyễn
Các bước làm bánh tráng muối nhuyễn
- Cắt nhỏ bánh tráng phơi sương thành từng các miếng vừa ăn.
- Cho thêm muối nhuyễn vào bóp đều với bánh tráng cho thật thấm gia vị. Có thể cho thêm nước cốt tắc để tăng hương vị cho bánh.
- Bạn cũng có thể chấm hoặc cuộn bánh tráng trực tiếp với muối nhuyễn để thưởng thức.
Miếng bánh tráng phơi sương mềm dai, thơm dẻo kết hợp với muối nhuyễn cay, mặn, đan xen tạo nên món bánh tráng muối nhuyễn cực ngon, gây nghiện cho thực khách.
Các miếng bánh tráng muối nhuyễn được phủ đầy nguyên liệu trên bề mặt
Cách làm bánh tráng muối nhuyễn hành phi
Nguyên liệu
- 200gr bánh tráng phơi sương
- 4 thìa cà phê muối tôm nhuyễn (mua sẵn hoặc tự làm)
- 100gr hành tím
- 4 thìa dầu ăn
- Một ít các topping ăn kèm gồm: trứng cút, khô gà, xoài bào sợi, rau răm
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tráng muối nhuyễn hành phi
Các bước làm bánh tráng muối nhuyễn hành phi
- Hành tím bóc vỏ và thái lát mỏng
- Bắc chảo lên bếp và đun nóng 1 ít dầu ăn. Dầu nóng cho hành tím vào phi thơm đến khi chín vàng đều thì tắt bếp và vớt ra để ráo dầu.
- Cho bánh tráng phơi sương đã cắt nhỏ, muối tôm nhuyễn, hành phi và các loại topping khác vào trong một cái thau sạch, rồi trộn đều cho ngấm gia vị và thưởng thức.
Bánh tráng muối nhuyễn hành phi sau khi chế biến xong sẽ có mùi muối nhuyễn và hành phi thơm lừng đặc trưng. Khi nhấm nháp trong miệng, bạn sẽ cảm nhận được các vị ngọt, mặn và béo bùi đan xen.
Bánh tráng muối nhuyễn hành phi có mùi thơm đặc trưng, hương vị hấp dẫn
Cách làm bánh tráng muối nhuyễn tỏi
Nguyên liệu
- 1kg bánh tráng phơi sương Tây Ninh dẻo
- 100gr muối ớt tôm
- 100gr tỏi
- 150gr ớt khô
Những nguyên liệu để làm bánh tráng muối nhuyễn tỏi
Các bước làm bánh tráng muối nhuyễn tỏi
- Cho ớt khô và muối tôm hạt vào xay đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn, có thể thấm đều vào từng miếng bánh tráng.
- Tỏi bạn bóc vỏ và thái lát mỏng. Sau đó bắc chảo lên bếp và phi thơm tỏi trong dầu ăn.
- Bánh tráng bạn cắt thành các miếng vừa ăn, cho vào thau sạch, rồi cho thêm hỗn hợp muối ớt nhuyễn, tỏi phi và một ít đường trắng. Trộn đều tất cả để gia vị thấm đều vào bánh tráng.
Bánh tráng muối nhuyễn tỏi có mùi tỏi phi đặc trưng đan xen với vị cay mặn của muối nhuyễn, rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè trong lúc rảnh rỗi tám chuyện.
Bánh tráng muối nhuyễn tỏi có hương vị đa dạng đan xen nhau
Cách làm bánh tráng muối nhuyễn chay
Nguyên liệu
- 500gr bánh tráng phơi sương Tây Ninh
- 100gr muối nhuyễn chay
- 50gr tỏi phi
(*) Cách làm muối nhuyễn chay tại nhàBước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g ớt sừng
- 50g muối trắng
- 50g đường trắng
- 10g bột ngọt
- 10g hạt nêm chay
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Ớt sừng rửa sạch, thái lát mỏng. Bạn có thể bỏ hạt của ớt đi.
Bước 3: Chế biến muối nhuyễn chay
- Cho ớt sừng, muối, đường, bột ngọt và hạt nêm chay vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Cho hỗn hợp đã xay nhuyễn vào chảo, đun nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
(*) Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, đường, bột ngọt và hạt nêm chay tùy theo khẩu vị của mình.
Chế biến muối nhuyễn chay ngay tại nhà
Các bước làm bánh tráng muối nhuyễn chay
- Cắt bánh tráng thành miếng vừa ăn.
- Trộn đều bánh tráng với muối nhuyễn chay và tỏi phi.
- Thưởng thức ngay sau khi hoàn thành để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.
Bánh tráng muối nhuyễn có hương vị hấp dẫn không kém các loại bánh tráng khác
Những lưu ý khi làm bánh tráng muối nhuyễn tại nhà
Để chế biến được bánh tráng muối nhuyễn Tây Ninh ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn bánh tráng: Bánh tráng là nguyên liệu quan trọng nhất quyết định hương vị của món ăn. Bạn nên chọn loại bánh tráng phơi sương Tây Ninh có độ mềm dẻo vừa phải, không quá dày hoặc quá mỏng.
- Chọn muối nhuyễn: Muối nhuyễn là thành phần tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Bạn có thể mua muối nhuyễn sẵn hoặc tự làm tại nhà. Nếu mua, bạn nên chọn loại muối tôm Tây Ninh để món ăn có hương vị thơm ngon nhất.
- Chọn toppings: Topping là phần giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể lựa chọn các loại topping tùy theo sở thích của mình như xoài bào, khô bò, rau răm,..
- Cắt bánh tráng: Bạn nên cắt bánh tráng thành miếng vừa ăn, có kích thước khoảng 3-4 cm.
- Trộn bánh tráng với muối nhuyễn: Nên trộn bánh tráng và muối nhuyễn thật đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Thưởng thức: Bạn có thể thưởng thức bánh tráng muối nhuyễn ngay khi sau khi hoàn thành để đảm bảo hương vị ngon nhất.
Bảo quản bánh tráng muối nhuyễn như thế nào giữ được lâu?
- Đặt bánh ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
- Bảo quản ở nhiệt độ thường. Không nên để trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ khiến bánh bị cứng và khô. Ngược lại nếu để ở nhiệt độ cao thì bánh sẽ khô, dễ bị vỡ, ăn không ngon.
- Với bánh tráng trộn muối nhuyễn thì nên ăn liền ngay sau khi chế biến xong. Không nên để lâu vì sẽ khiến bánh giảm hương vị.
Bảo quản bánh tráng muối nhuyễn ở nơi khô ráo, thoáng mát
Hy vọng với 3 cách làm bánh tráng muối nhuyễn trên đây từ nhà Btcouple, bạn sẽ có thêm món ăn vặt siêu dính vào thực đơn của mình. Hoặc để tiết kiệm thời gian và đảm bảo hương vị ngon chuẩn Tây Ninh, bạn có thể mua bánh trực tiếp tại website của Btcouple. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn sản phẩm chất lượng cao cùng với nhiều ưu đãi cực hấp dẫn. Liên hệ qua Hotline 0917 541 978 để được tư vấn chi tiết hơn nhé!
Những câu hỏi thường gặp
Bánh tráng muối nhuyễn ăn chay được không?
Với công thức đơn giản như trên, bạn cũng có thể dễ dàng làm bánh tráng muối nhuyễn chay. Tuy nhiên, cần lưu ý là chọn muối nhuyễn chay, thành phần không có tôm hay nguyên liệu mặn khác nhé.
Bí quyết chọn nguyên liệu làm bánh tráng muối nhuyễn chất lượng và thơm ngon là gì?
Để đảm bảo an toàn và hương vị thơm ngon cho món ăn, bạn có thể chọn nguyên liệu bánh tráng theo tiêu chuẩn sau:
- Bánh tráng phơi sương từ Tây Ninh với độ mềm dẻo vừa phải, mỏng, dai và có màu trắng đục tự nhiên.
- Muối ớt hạt nhuyễn mịn, khi ăn phải cảm nhận được vị cay và muối mặn lan toả trong miệng, hương tôm thoang thoảng.
- Tỏi phi, hành phi nguyên tép, không bị dập, vụn.
Ăn bánh tráng muối nhuyễn có mập không?
Trong 100gr bánh tráng muối nhuyễn có chứa khoảng 295.6 calo, do đó nếu ăn quá nhiều thì có thể dễ gây tăng cân. Để hạn chế tình trạng này, bạn nên cân bằng lại chế độ ăn uống và chăm tập thể dục.